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家常手撕包菜的做法,简单易学，美味下饭的湘菜经典

2025-04-03热门吃瓜 阅读 40

家常手撕包菜是一道非常简单又美味的家常菜，主要材料是包菜。下面是详细的做法步骤：

材料：

包菜1个

大蒜几瓣

食用油适量

盐适量

鸡精适量

醋适量

酱油适量

辣椒适量（可选）

步骤：

1. 将包菜洗净，用手撕成小块，尽量保持叶片完整。

2. 大蒜切片备用。

3. 热锅凉油，油热后放入大蒜片炒香。

4. 加入撕好的包菜，大火快速翻炒。

5. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精、醋和酱油调味。

6. 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒粉。

7. 炒至包菜变软，叶片边缘微焦即可出锅。

这样一道家常手撕包菜就完成了，简单易做，味道鲜美。说到家常菜，手撕包菜那可是我家餐桌上的常客啦！每次做这道菜，家里人都抢着吃，那味道，那口感，简直了！今天，就让我来给你详细介绍如何在家轻松做出一道色香味俱全的手撕包菜！

食材大集合

首先，咱们得准备好食材。包菜一颗，这是主角，当然要新鲜；大蒜几瓣，用来提香；干辣椒几根，增加辣味；生抽、盐、糖、鸡精（或味精）适量，调味料要齐全哦！

清洗与准备

第一步，把包菜洗净，然后用手撕成小块。别小看这一步，手撕的包菜比刀切的更入味呢！撕好的包菜用清水冲洗去掉多余的杂质，沥干水分备用。

接下来，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。这样处理过的蒜末和干辣椒，炒出来的菜更香哦！

炒制过程

开火，热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。这时候，你可以闻到一股浓郁的香味，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？

把沥干水分的包菜放入锅中，大火快速翻炒。这时候，包菜会逐渐变软，颜色也会变得更加鲜亮。

调味大法

接下来，调味环节来啦！放入适量的生抽、盐、糖和鸡精（或味精），翻炒均匀。这里有个小技巧，可以先放两三种调料，然后快速翻炒，让包菜均匀受热。

出锅啦

炒至包菜变软，闻到浓郁的酸甜麻香味，就可以出锅啦！喜欢脆口的，炒个一分钟就可以；喜欢软一点的，看到锅底炒出菜汁就可以出锅了。

小贴士

1. 火候控制：炒包菜的时候，火候要大，动作要快，这样包菜才不会出水，保持脆嫩口感。

2. 调味料：根据个人口味，可以适量调整调料的用量。喜欢辣的，可以在爆蒜蓉那一步下辣椒一起爆香。

3. 食材搭配：如果你喜欢，可以在包菜中加入一些虾仁或瘦肉，增加口感和营养价值。

手撕包菜，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。通过调整调味汁的用量和添加一些额外的食材，可以轻松打造出属于你自己的特色手撕包菜。快来试试吧，保证让你爱不释手！

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